Kitab haqqında

Sərlövhə:

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения

Müəllif:

Чебакова Г.В.

Nəşr ili:

2014

Annotasiya:

Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых российских стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации.

Biblioqrafik təsvir