Kitab haqqında

Sərlövhə:

Üzümün saxlanması, qurudulması və emalı texnologiyası

Müəllif:

Pənahov Tariyel

Nəşr ili:

2019

Annotasiya:

Bu kitab Azərbaycanda prioritet məsələ kimi qarşıya qoyulan üzümçülüyün və onun emal sənayesinin elmi əsaslarla inkişaf etdirilməsi məqsədilə yazılmış üzüm və ondan alınan məhsullar haqqında ilk geniş ensiklopedik tədqiqat işi olmaqla, istehsalın müvafiq sahələrində çalışan mütəxəssislər, şərabçı-texnoloqlar, enoloqlar, üzümçülük və şərabçılıqla məşğul olan elmi işçilər, müəllimlər, eləcə də bu sahədə təhsil alan tələbələr, magistrlər və doktorantlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Üzümdən alınan yeyinti məhsullarının təsnifatı, qruplar üzrə çeşidi, təyinatı, saxlanması və keyfiyyət ekspertizası geniş yazılmışdır. Kitabda Azərbaycanda istehsal olunan üzüm şərablarının təsnifatı, qruplar üzrə çeşidi, keyfiyyət və təhlükəsizlik göstəriciləri, şərabların qablaşdırılması və saxlanması, dequstasiyası, eləcə də, şərabların keyfiyyət ekspertizası haqqında maraqlı məlumatlar toplanmışdır.

Biblioqrafik təsvir