Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы
- Sərlövhə:
- Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы
- Nəşr ili:
- 2019
- Annotasiya:
- Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на профилактику эмерджентных зоонозов.
Biblioqrafik təsvir
Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы: учебное пособие / А. В. Куликовский, З. Ю. Хапцев, Д. А. Макаров, А. А. Комаров.- 2-е изд., испр. и доп.- М.: Юрайт, 2019.- 233 с.