Функциональные продукты питания
- Sərlövhə:
- Функциональные продукты питания
- Nəşr ili:
- 2014
- Annotasiya:
- Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для организации учебно-исследовательской работы студентов и контрольные тесты для проверки степени усвоения материала.
Biblioqrafik təsvir
Функциональные продукты питания: учебное пособие / Р. А. Зайнуллин [и др.].- М.: КНОРУС, 2014.- 302 с.