Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых
- Sərlövhə:
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых
- Müəllif:
- Астрейкова А.А.
- Nəşr ili:
- 2009
- Annotasiya:
- В книге подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Книга научит вас, как правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов.
Biblioqrafik təsvir
Астрейкова А.А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых / А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич.- Минск: Харвест, 2009.- 800 с.