Микробиология переработки водных биологических ресурсов
- Sərlövhə:
- Микробиология переработки водных биологических ресурсов
- Müəllif:
- Ким Игорь Николаевич
- Nəşr ili:
- 2024
- Kateqoriya:
- Təbiət elmləri
- Annotasiya:
- Рассмотрены основные виды микроорганизмов, обнаруживаемых в сырье и продуктах из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, факторы жизнедеятельности, а также риски, связанные с их развитием. Представлены частные способы воздействия на микроорганизмы. Описаны микробиология различных производств рыбной промышленности и мероприятия, направленные на управление биологическим фактором риска при производстве продуктов из водных биологических ресурсов.
Biblioqrafik təsvir
Ким, Игорь Николаевич. Микробиология переработки водных биологических ресурсов: учебное пособие / И. Н. Ким, В. В. Кращенко.- 2-е изд.- М.: Юрайт, 2024.- 272 с.