Qida məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları
- Title:
- Qida məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları
- Author:
- Məhərrəmov Mikayıl
- Publication date:
- 2017
- Annotation:
- Burada qida, qidalanma, qida maddələri, qidanın tərkibi və xassələri, saxlanma və çevrilmələr, müxtəlif emal prosesləri və üsullarının ayrı-ayrı xassələrə və məhsulun keyfiyyətinə təsiri, onların elmi-nəzəri əsasları sistemli şəkildə şərh edilimişdir.
Bibliographic description
Məhərrəmov, Mikayıl Əkbər oğlu. Qida məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları: dərslik / M. Ə. Məhərrəmov; elmi red.: R. Ə. Əliyev, T. M. Pənahov ; Azərbaycan Dövlət İqtisad Universiteti.- Bakı: İqtisad Universiteti nəşriyyatı, 2017.- 384 s.