Qida məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları
- Заглавие:
- Qida məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları
- Автор:
- Məhərrəmov Mikayıl
- Год издания:
- 2017
- Аннотация:
- Burada qida, qidalanma, qida maddələri, qidanın tərkibi və xassələri, saxlanma və çevrilmələr, müxtəlif emal prosesləri və üsullarının ayrı-ayrı xassələrə və məhsulun keyfiyyətinə təsiri, onların elmi-nəzəri əsasları sistemli şəkildə şərh edilimişdir.
Библиографическое описание
Məhərrəmov, Mikayıl Əkbər oğlu. Qida məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları: dərslik / M. Ə. Məhərrəmov; elmi red.: R. Ə. Əliyev, T. M. Pənahov ; Azərbaycan Dövlət İqtisad Universiteti.- Bakı: İqtisad Universiteti nəşriyyatı, 2017.- 384 s.