Tünd alkoqollu içkilər
- Title:
- Tünd alkoqollu içkilər
- Author:
- Fətəliyev Hasil
- Publication date:
- 2007
- Annotation:
- Kitabda üzüm, şirə və şərabın kimyəvi tərkibi, içkilər hazırlanması və saxlanaraq yetişdirilməsi zamanı baş verən çevrilmələr öz əksini tapmışdır. Karbohidratlar, üzvi turşular, azotlu maddələr, mineral maddələr və digər birləşmələrin içkilərin keyfiyyətində oynadığı rola diqqət yetirilmişdir. Konyakın klassik və müasir texnologiyası, şərab materialından konyak spirtinin destilləsi, spirtin saxlanılaraq yetişdirilmə üsulları və konyakın kupajı ətraflı şərh olunmuşdur.
Bibliographic description
Fətəliyev, Hasil Kamaləddin oğlu. Tünd alkoqollu içkilər: dərs vəsaiti / H. K. Fətəliyev, V. Ş. Mikayılov; elmi red. Ə. Ə. Nəbiyev.- Bakı: Elm, 2007.- 172 s.