Биохимия для технологов
- Title:
- Биохимия для технологов
- Author:
- Новокшанова Алла
- Publication date:
- 2021
- Volume:
- 2
- Annotation:
- Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.
Bibliographic description
Новокшанова, Алла Львовна. Биохимия для технологов: учебник и практикум: в 2-х ч. / А. Л. Новокшанова.- 2-е изд., испр.
Ч. 2.- М.: Юрайт, 2021.- 302 с.