Биохимия для технологов
- Заглавие:
- Биохимия для технологов
- Автор:
- Новокшанова Алла
- Год издания:
- 2021
- Том:
- 2
- Аннотация:
- Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.
Библиографическое описание
Новокшанова, Алла Львовна. Биохимия для технологов: учебник и практикум: в 2-х ч. / А. Л. Новокшанова.- 2-е изд., испр.
Ч. 2.- М.: Юрайт, 2021.- 302 с.