Товароведение и экспертиза животноводческого сырья
- Title:
- Товароведение и экспертиза животноводческого сырья
- Author:
- Теплов Виталий
- Publication date:
- 2004
- Annotation:
- В учебном пособии "Товароведение и экспертиза животноводческого сырья" представлены сведения о влиянии строения, химического состава, свойств, способов первичной обработки и консервирования на формирование качества сырья животного происхождения и возможности его использования, описаны правила его приемки, сортировки и экспертизы.
Bibliographic description
Теплов, Виталий Иванович. Товароведение и экспертиза животноводческого сырья: учебное пособие / В. И. Теплов, В. А. Панасенко.- М.: ИТК Дашков и К°, 2004.- 311 с.