Товароведение и экспертиза животноводческого сырья
- Заглавие:
- Товароведение и экспертиза животноводческого сырья
- Автор:
- Теплов Виталий
- Год издания:
- 2004
- Аннотация:
- В учебном пособии "Товароведение и экспертиза животноводческого сырья" представлены сведения о влиянии строения, химического состава, свойств, способов первичной обработки и консервирования на формирование качества сырья животного происхождения и возможности его использования, описаны правила его приемки, сортировки и экспертизы.
Библиографическое описание
Теплов, Виталий Иванович. Товароведение и экспертиза животноводческого сырья: учебное пособие / В. И. Теплов, В. А. Панасенко.- М.: ИТК Дашков и К°, 2004.- 311 с.