Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов
- Title:
- Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов
- Author:
- Коник Нина
- Publication date:
- 2014
- Annotation:
- Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию.
Bibliographic description
Коник, Нина Владимировна. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: учебное пособие / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева.- М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014.- 236 с.