Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов
- Заглавие:
- Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов
- Автор:
- Коник Нина
- Год издания:
- 2014
- Аннотация:
- Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию.
Библиографическое описание
Коник, Нина Владимировна. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: учебное пособие / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева.- М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014.- 236 с.