Un istehsalının texnologiyası
- Title:
- Un istehsalının texnologiyası
- Author:
- Abbasbəyli Gülnisə
- Publication date:
- 2013
- Annotation:
- Unun texnologiyası elmi əsaslarla ifadə olunmuşdur. Taxıl dəninin, fiziki-kimyəvi və struktur-mexaniki xassələri, emalın müxtəlif mərhələlərində şəraitə uyğun olaraq onun texnoloji xüsusiyyətləri araşdırılmış, unun texnologiyasının nəzəri əsasları verilmişdir. Unun texnologiyasının sistem analiz üsulu ilə tədqiqi, həmçinin, unüyütmə prosesinin effektivliyinin qiymətləndirilməsi göstərilmişdir.
Bibliographic description
Abbasbəyli, Gülnisə Ağaqulu qızı. Un istehsalının texnologiyası: dərslik / G. A. Abbasbəyli, N. Ə. Şirinova; elmi red. N. Ə. Axundova; rəy.: N. X. Musayev, N. S. Qədimova; Azərbaycan Dövlət İqtisad Universiteti.- Bakı: İqtisad Universiteti nəşriyyatı, 2013.- 268 s.