Xammal və qida məhsullarının təhlükəsizliyi
- Title:
- Xammal və qida məhsullarının təhlükəsizliyi
- Author:
- Məhərrəmov M. Ə.
- Publication date:
- 2019
- Annotation:
- Dərslikdə xammal və qida məhsullarının çirklənmə mənbələri və problemləri, onların əsas təhlükəsizlik kriteriləri, insan orqanizminə zərərli təsir göstərən təbii komponentləri, qida rasionunda əsas qida maddələrinin disbalansının nəticələri, emal və saxlama zamanı xammal və qida məhsullarının keyfiyyətinə və qidalılıq dəyərinə mənfi təsir göstərən faktorlar və s. sistemli şəkildə şərh edilmişdir.
Bibliographic description
Məhərrəmov, M. Ə. Xammal və qida məhsullarının təhlükəsizliyi: dərslik / M. Ə. Məhərrəmov, S. İ. Məhərrəmova, İ. H. Kazımova; elmi red.: Ə. Ə. Nəbiyev, M. Ə. Məhərrəmov; Azərbaycan Dövlət İqtisad Universiteti.- Bakı: İqtisad Universiteti nəşriyyatı, 2019.- 272 s.