Azərbaycanın unlu məmulatları istehsalında texnoloji proseslərin təkmilləşdirilməsi
- Title:
- Azərbaycanın unlu məmulatları istehsalında texnoloji proseslərin təkmilləşdirilməsi
- Author:
- Məlikov Əhməd Qulu oğlu
- Publication date:
- 2025
- Annotation:
- Monoqrafiyada yerli xammallardan hazırlanan və tərkibi mikroelementlərlə zəngin olan spesifik xüsusiyyətlərə malik milli unlu məlumatlarımızın istehsalının intensivləşdirilməsi kimi aktual məsələlərin həllinə həsr olunmuşdur. İlk dəfə olaraq müəllif milli unlu məmulatların hazırlanmasında istifadə olunan xəmir yarımfabrikatların istehsal texnologiyasının təsnifat sxemini vermiş və intensivləşdirmə prosesinin elmi əsasını yaratmışdır.
Bibliographic description
Məlikov, Əhməd Qulu oğlu. Azərbaycanın unlu məmulatları istehsalında texnoloji proseslərin təkmilləşdirilməsi: monoqrafiya / Ə. Q. Məlikov; elmi red. H. K. Fətəliyev; Azərbaycan Dövlət Aqrar Universiteti.- Gəncə, 2025.- 327 s.