Управление рестораном
- Title:
- Управление рестораном
- Author:
- Джеймс Джон
- Publication date:
- 2006
- Annotation:
- Практическое пособие затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и т.д. Особое внимание уделено вопросам подбора персонала и рекламе, даны практические задания по изученным ранее проблемам. Для начинающих рестораторов и всех, кого интересует ресторанный бизнес.
Bibliographic description
Джеймс, Джон. Управление рестораном: практическое пособие / Дж. Джеймс, Д. Болдуин; пер. с англ.: Т. В. Процько [и др.].- М.: ТК Велби: Проспект, 2006.- 440 с.