Xəmirin hazırlanma üsulları
- Title:
- Xəmirin hazırlanma üsulları
- Author:
- Bayramov Eldəniz
- Publication date:
- 2011
- Annotation:
- Dərs vəsaitində buğda və çovdar unundan, eləcə də onların qarışığından xəmirin hazırlanma üsulları, müasir aparatur-texnoloji sxemləri, xəmir hazırlamaq üçün istehsalat resepturalarının hesabat metodları şərh edilmişdir.
Bibliographic description
Bayramov, Eldəniz Ənvər oğlu. Xəmirin hazırlanma üsulları: dərs vəsaiti / E. Ə. Bayramov; elmi red. N. İ. Əmiraslanova; Azərbaycan Texnologiya Universiteti.- Bakı: Elm, 2011.- 192 s