Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров
- Title:
- Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров
- Publication date:
- 2013
- Annotation:
- В учебнике рассмотрены актуальные вопросы идентификационной и товарной экспертизы продуктов; назначение и правовые основы идентификации, виды товарной экспертизы. Основное внимание уделяется ассортиментной и категорийной идентификации товаров, позволяющей выявить признаки фальсификации. В целях гармонизации российских и зарубежных подходов к экспертизе качества приводятся сведения о некоторых международных стандартах ФАО/ВОЗ по группе рыбных товаров и морепродуктов.
Bibliographic description
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров: учебник / Т. Г. Родина [и др.]; под ред. Т. Г. Родиной.- М.: ИНФРА-М, 2013.- 544 с.