Balıq və balıq məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları
- Title:
- Balıq və balıq məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları
- Author:
- Axundova Nazilə
- Publication date:
- 2013
- Annotation:
- Dərslikdə bioloji su ehtiyatlarının texnoloji emal proseslərinin xüsusiyyətləri, onlardan hazırlanan zülali qida məhsullarının yeni növləri, bioloji su ehtiyatlarından alınan bioloji aktiv maddələr və bioloji aktiv əlavələr, balıq sənayesinin ikinci dərəcəli xammal ehtiyatları, balıq və balıq məhsullarının reoloji xüsusiyyətləri haqqında geniş məlumat verilmişdir.
Bibliographic description
Axundova, Nazilə Əbdül qızı. Balıq və balıq məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları: dərslik / N. Ə. Axundova; elmi red. R. A. Əliyev.- Bakı: İqtisad Universiteti nəşriyyatı, 2013.- 278 s.