Технология и организация гостиничных услуг
- Title:
- Технология и организация гостиничных услуг
- Author:
- Арбузова Надежда
- Publication date:
- 2009
- Annotation:
- Рассмотрены гостиничные предприятия как часть сферы услуг, классификация гостиниц, их организационная и производственная структура, материально-техническая база, система управления гостиничным предприятием, организация работы основных, функциональных и вспомогательных служб гостиницы. Освещены вопросы предоставления гостиницами экскурсионных, транспортных, торговых и спортивно-оздоровительных услуг, услуг питания и отдыха, бизнес-услуг. Приведены технологии обслуживания гостиничного фонда, направления по совершенствованию содержания и форм гостиничного обслуживания.
Bibliographic description
Арбузова, Надежда Юрьевна. Технология и организация гостиничных услуг: учебное пособие / Н. Ю. Арбузова.- М.: ИЦ Академия, 2009.- 224 с.