Как привлечь гостей в ресторан
- Title:
- Как привлечь гостей в ресторан
- Author:
- Лазерсон Илья
- Publication date:
- 2013
- Annotation:
- О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем- шеф-повар и управляющий рестораном. Авторы делятся своим опытом решения "вечных" проблем ресторана: как мотивировать контактный персонал и поваров; как увеличить объем продаж в ресторане и число запланированных визитов; как внедрить систему контроля качества блюд и обслуживания.
Bibliographic description
Лазерсон, Илья Исаакович. Как привлечь гостей в ресторан / И. И. Лазерсон, Ф. Л. Сокирянский; отв. ред. А. Высочкина; ред. Е. Казаринова.- 2-е изд.- М.: Альпина Бизнес Букс, 2013.- 288 с.