Товароведение и экспертиза потребительских товаров
- Title:
- Товароведение и экспертиза потребительских товаров
- Publication date:
- 2005
- Annotation:
- В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения.
Bibliographic description
Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник / В. В. Шевченко [и др.].- М.: ИНФРА-М, 2005.- 544 с.