Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок
- Title:
- Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок
- Author:
- Иванова Тамара
- Publication date:
- 2016
- Annotation:
- Приведена характеристика пищевых концентратов сухих завтраков, обеденных блюд, а также детского, диетического и космического питания, снэков. Большое внимание уделено изучению приемки, отбора проб, методам экспертизы, транспортированию и хранению пищевых концентратов. Рассмотрены товароведение и экспертиза пищевых добавок.
Bibliographic description
Иванова, Тамара Николаевна. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: учебник / Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский, В. Ф. Добровольский.- 2-е изд., испр. и доп.- М.: ИНФРА-М, 2016.- 265 с.