Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств
- Title:
- Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств
- Publication date:
- 2018
- Volume:
- 2
- Annotation:
- В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. В первой части книги дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств. Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы и особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств и другие темы. Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебника.
Bibliographic description
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств: учебник для академического бакалавриата / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, А. С. Гордеев, А. И. Завражнов. - 2-е изд., испр. и доп.
Ч. 2.- М.: Юрайт, 2018.- 331 с.