Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- Title:
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- Publication date:
- 2012
- Annotation:
- В лабораторном практикуме изложены методические указания по проведению экспертиз и оценке качества различных групп продовольственных товаров. Указаны материальное обеспечение каждой работы, подробные методики проведения исследований качества продовольственных товаров по органолептическим и физико-химическим показателям, приведены ситуационные задачи.
Bibliographic description
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: лабораторный практикум: учебное пособие / В. И. Криштафович [и др.]; под ред. В. И. Криштафовича.- 3-е изд.- М.: ИТК Дашков и К°, 2012.- 592 с.