Менеджмент в индустрии гостеприимства
- Title:
- Менеджмент в индустрии гостеприимства
- Author:
- Саак Андрей
- Publication date:
- 2012
- Annotation:
- Содержание и структура учебного пособия позволяют изучить основные вопросы создания современного гостиничного предприятия, принципы построения и функционирования его подразделений. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено современным направлениям формирования систем управления гостиницами и ресторанами, в том числе на основе использования информационных технологий.
Bibliographic description
Саак, Андрей Эрнестович. Менеджмент в индустрии гостеприимства: гостиницы и рестораны: учебное пособие / А. Э. Саак, М. В. Якименко.- СПб.: Питер, 2012.- 432 с.