Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья
- Title:
- Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья
- Author:
- Домарецкий Виталий
- Publication date:
- 2015
- Annotation:
- Учебное пособие включает основные теоретические положения и обоснования технологических процессов производства солода, солодовых экстрактов и концентратов, экстрактов из лекарственных трав, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, морсов, настоев, ароматных спиртов и т. д.
Bibliographic description
Домарецкий, Виталий Афанасьевич. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья: учебное пособие / В. А. Домарецкий.- М.: ФОРУМ, 2015.- 444 с.