Хранение продовольственных товаров
- Заглавие:
- Хранение продовольственных товаров
- Автор:
- Николаева Мария
- Год издания:
- 2015
- Аннотация:
- В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения товаров однородных групп. Авторы приводят инновационные классификации товаров по физиологическому состоянию, глубине технологической обработки, а также чувствительности к основным показателям климатического режима. Такое деление позволяет научно обосновать выбор климатического и санитарно-гигиенического режимов хранения продовольственных товаров, предотвратить их повышенные потери.
Библиографическое описание
Николаева, Мария Андреевна. Хранение продовольственных товаров: учебное пособие / М. А. Николаева, Г. Я. Резго.- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2015.- 304 с.