Микробиология, физиология питания, санитария
- Заглавие:
- Микробиология, физиология питания, санитария
- Автор:
- Мартинчик Арсений
- Год издания:
- 2010
- Аннотация:
- Рассмотрены значение питания в жизни человека, строение и химический состав белков, жиров, углеводов и их пищевая ценность, энергетическая ценность пищи и энергетический обмен в организме человека, характеристики витаминов и минеральных веществ, их функции и источники поступления в организм.
Библиографическое описание
Мартинчик, Арсений Николаевич. Микробиология, физиология питания, санитария: учебник / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Ю. В. Несвижский.- М.: ИЦ Академия, 2010.- 352 с.