Кондитер
- Заглавие:
- Кондитер
- Автор:
- Шумилкина Марина
- Год издания:
- 2010
- Аннотация:
- Книга охватывает все разделы технологии и производства мучных кондитерских изделий. Автор использовал в ней новейшие технологии в кондитерской промышленности, рецепты кондитерских изделий, карты, схемы. таблицы.
Библиографическое описание
Шумилкина, Марина Николаевна. Кондитер: учебное пособие / М. Н. Шумилкина.- Ростов н/Д: Феникс, 2010.- 313 с.