Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства
- Заглавие:
- Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства
- Автор:
- Курочкин Анатолий
- Год издания:
- 2019
- Том:
- 2
- Аннотация:
- В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.
Библиографическое описание
Курочкин, Анатолий Алексеевич. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства: учебник и практикум для академического бакалавриата: в 2-х ч. / А. А. Курочкин.- 2-е изд., пер. и доп.
Ч. 2.- М.: Юрайт, 2019.- 255 с.