Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения
- Заглавие:
- Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения
- Автор:
- Горбачева Мария
- Год издания:
- 2014
- Аннотация:
- Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения, а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья животного происхождения. Структура пособия включает в себя краткое теоретическое описание конкретных дополнительных видов животного сырья (кишки, щетина, перо и т.д.), далее следует содержательная часть методических указаний к проведению лабораторно-практических и исследовательских работ.
Библиографическое описание
Горбачева, Мария Владимировна. Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения: учебное пособие / М. В. Горбачева, А. В. Щербакова; ред. М. В. Литвинова.- М.: ИНФРА-М, 2014.- 136 с.