Традиции и культура питания народов мира
- Заглавие:
- Традиции и культура питания народов мира
- Автор:
- Щеникова Надежда
- Год издания:
- 2017
- Аннотация:
- Учебное пособие написано в соответствии с программой курса «Традиции и культура питания народов мира». Рассмотрена специфика традиций питания славянских народов, выделены главы, отражающие кулинарное искусство Франции и его влияние на традиции питания народов Европы и Америки. Показана самобытность культуры питания народов Азиатско-Тихоокеанского региона. Особое внимание уделено влиянию религий на формирование, становление традиций и культур питания. Даны рекомендации по организации обслуживания приемов и банкетов, культуре застолья для иностранных туристов.
Библиографическое описание
Щеникова, Надежда Васильевна. Традиции и культура питания народов мира: учебное пособие / Н. В. Щеникова.- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2017.- 296 с.