Научные основы производства, тепло и электрофизические свойства плодоовощных соков
- Заглавие:
- Научные основы производства, тепло и электрофизические свойства плодоовощных соков
- Автор:
- Магеррамов Микаил
- Год издания:
- 2020
- Аннотация:
- В монографии изложены пищевая ценность и научные основы технологии производства, тепло- и электрофизические свойства плодоягодных и овощных соков. Показаны результаты аналитической обработки опытных данных о термических электрофизических и переносных свойствах соков, а также уравнении и модели по переносным и физико-химическим свойствам соков.
Библиографическое описание
Магеррамов, Микаил Акпер оглы. Научные основы производства, тепло и электрофизические свойства плодоовощных соков: монография / М. А. Магеррамов; науч. ред.: Э. А. Масимов, Г. Б. Мамедов; Лянкяранский Государственный Университет.- Ленкорань, 2020.- 321 с.