Экономика гостиниц и ресторанов
- Заглавие:
- Экономика гостиниц и ресторанов
- Автор:
- Ефимова Ольга
- Год издания:
- 2005
- Аннотация:
- Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве. Изложены методики их расчета, анализа и планирования. Книга помогает определить стратегию развитию гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке.
Библиографическое описание
Ефимова, Ольга Петровна. Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олефиренко; под ред. Н. И. Кабушкина.- 2-е изд., испр.- М.: Новое знание, 2005.- 392 с.